
Поддержание оптимального микроклимата в погребе — задача важная, но не простая. Правильная температура в погребе напрямую влияет на сохранность овощей, фруктов и других зимних заготовок. Она также влияет на такие параметры, как влажность. В этой статье мы расскажем, какая температура должна быть в погребе и как поддерживать её на нужном уровне для максимально долгого хранения продуктов.
Что влияет на микроклимат в погребе?
Правильный микроклимат в погребе крайне важен для сохранности овощей и фруктов. Неправильные условия могут привести к их порче. Важно учитывать несколько факторов:
- Вентиляция — плоды и корнеплоды должны «дышать», поэтому хорошая вентиляция — ключевая составляющая поддержания нужных условий.
- Гидроизоляция — предотвращает избыточную влажность, что также имеет решающее значение для сохранности продуктов.
- Температура земли — в холодных регионах потребуется дополнительное утепление стен подвала, чтобы поддерживать стабильную температуру.
- Глубина грунтовых вод — высокая залегание грунтовых вод требует качественного дренажа и гидроизоляции для предотвращения сырости.
- Расположение подвала — его расположение также влияет на микроклимат, особенно если учесть тип почвы.
Если вы планируете построить погреб, учтите следующие важные моменты:
- местонахождение (площадка для строительства);
- тип грунта (песчаный и супесчаный грунт предпочтительнее);
- термо- и гидроизоляция;
- система вентиляции и дренажа.
Правильный выбор места для погреба имеет огромное значение для создания комфортного микроклимата. При этом важно учитывать тип грунта и его способность к тепло- и влагообмену:
- Тип почвы — песчаные и супесчаные почвы обладают хорошими теплоизоляционными свойствами, что помогает поддерживать стабильную температуру в погребе. Глинистые и суглинистые почвы, наоборот, ухудшают условия хранения из-за высокой влажности и низкой теплопроводности.
- Расположение погреба — лучше избегать строительства слишком близко к водоемам или поверхности земли. В первом случае будет высокая влажность, а во втором — резкие колебания температуры, что негативно сказывается на состоянии хранимых продуктов.
- Заглубление — если ваш погреб уже построен, но не соответствует требованиям, можно улучшить ситуацию, углубив его на метр.
- Местоположение под домом — идеальный вариант — строить погреб под жилым домом. Это поможет минимизировать влияние внешних температурных колебаний и обеспечит стабильный микроклимат внутри.
Правильное место для погреба и внимание ко всем нюансам помогут вам создать оптимальные условия для хранения продуктов на долгое время.
Оптимальная температура в погребе
Для обеспечения сохранности продуктов важно поддерживать правильный температурный режим. Летом и зимой температура может немного отличаться, но стабильные условия помогут избежать порчи и потери качества запасов.
Давайте разберемся, какой температурный режим считается оптимальным и какие меры помогут его поддерживать.
Оптимальная температура летом
В летнюю жару, когда температура на улице достигает 25-30°C, в погребе должна поддерживаться температура около 5-7°C для сохранности продуктов. Однако, из-за жары воздух в подземном помещении также может прогреваться, что нарушает оптимальные условия хранения.
Чтобы поддерживать нужную температуру летом, важную роль играет правильно устроенная вентиляция, которую лучше всего установить еще на этапе строительства.
Что делать, если вентиляция в уже построенном погребе недостаточная? Есть несколько решений:
- Естественная вентиляция — откройте дверь или форточку для создания сквозняка.
- Искусственная вентиляция — можно использовать кондиционер или вентилятор для быстрого охлаждения.
- Ледники — специальные резервуары для льда или снега, которые размещаются на полу погреба или под ним. Это решение помогает существенно понизить температуру.
- Подручные средства — пластиковые бутылки, заполненные льдом или снегом, могут также помочь охладить погреб, особенно в небольших помещениях. Для длительного эффекта используйте бутылки, заполненные смесью снега и соли, которые зарывают в грунте.
Для крупных погребов существуют более мощные системы охлаждения, такие как сплит-системы или термосифоны, которые эффективно регулируют температуру на протяжении всего сезона.
Оптимальная температура зимой
Зимой для поддержания оптимальных условий хранения в погребе температура должна составлять 2-4 градуса Цельсия. Небольшие отклонения от этой нормы — до 1 градуса — допустимы, но важно избегать значительных колебаний. Проблемы могут возникнуть в случае сильных морозов, когда погреб, особенно вырытый в глинистой почве, рискует сильно промерзнуть.
Для поддержания стабильной температуры в зимний период рекомендуется утеплить стены погреба. Полностью закрывать их утеплителем не обязательно — достаточно сосредоточиться на нижней части стен. Также не забудьте проверить систему вентиляции, чтобы избежать излишней влажности.
Если температура в погребе продолжает опускаться ниже оптимальной отметки, можно воспользоваться обогревательными приборами. Однако важно не переусердствовать, чтобы не перегреть помещение, что также может повлиять на сохранность продуктов.
Чтобы избежать промерзания погреба, важно правильно подойти к проектированию и выбору глубины. Копать подвал следует на таком уровне, где температура грунта стабильна в течение всего года. Особенно важно учитывать этот момент в глинистых и суглинистых почвах, так как они проводят тепло хуже, чем песчаные и супесчаные грунты, которые лучше сохраняют тепло.
Если из-за высокого уровня грунтовых вод или других факторов подвал невозможно выкопать на нужной глубине, поможет качественная теплоизоляция. Пенополистирольные листы, приклеенные к стенам с помощью монтажной пены или клея, эффективно удержат тепло и предотвратят промерзание, поддерживая оптимальную температуру в погребе даже зимой.
Но что делать, если зимой температура в погребе держится даже на минусовой отметке?
Если ваш погреб не расположен под жилым домом, проблема с низкой температурой может возникать чаще. В таких случаях морозы оказывают сильное влияние на погреб и его внутренний микроклимат.
Чтобы справиться с этой ситуацией, можно применить несколько методов:
- Засыпьте люк снегом. Это поможет создать теплоизоляционный барьер, однако придется пожертвовать удобством доступа к продуктам.
- Использование обогревательных приборов. Однако важно помнить, что с обогревателями необходимо обеспечить хорошую вентиляцию, чтобы избежать перегрева и накопления влаги. Лучше всего для этого использовать принудительную вентиляцию.
- Для крупных погребов подойдут термосифоны или сплит-системы. Они предназначены для поддержания стабильной температуры, но стоит учитывать их высокую стоимость. Впрочем, они обеспечивают эффективное и длительное охлаждение, особенно в больших помещениях.
Таким образом, для эффективного утепления и поддержания оптимальной температуры в погребе зимой, важно выбрать подходящее решение в зависимости от размера хранилища и доступного бюджета.
Повышенная влажность в погребе: причины
Температура и влажность в погребе — главные показатели, которые нужно поддерживать на определённом уровне.
Если с температурой мы разобрались, то теперь давайте обсудим влажность.
Чрезмерно высокая влажность может привести к порче продуктов, образованию гнили и плесени. Особенно это касается картошки, свеклы, моркови и яблок.
Какая влажность должна быть в погребе и как поддерживать её на нужном уровне?
Влажность в погребе часто повышается из-за резких температурных скачков как снаружи, так и внутри помещения. Если на улице холодно или морозно, стены погреба начинают подмерзать, в то время как внутри температура остаётся выше.
Когда холодный воздух снаружи встречается с тёплыми стенами, он охлаждается и конденсируется, превращаясь в капли воды. Это приводит к повышению влажности в помещении и может способствовать образованию плесени и грибка на поверхностях.
Чтобы поддерживать оптимальный уровень влажности, необходимо устраивать качественную вентиляцию и изоляцию стен, чтобы избежать резких перепадов температур.
Какая влажность должна быть в погребе?
Оптимальный уровень влажности для погреба составляет 85-95%. При такой влажности продукты хранятся долго и не теряют своих качеств.
Если влажность повышается, овощи и фрукты могут начать гнить, а при низкой влажности они высыхают.
Для точного измерения уровня влажности в погребе рекомендуется использовать психрометр. Его можно приобрести или сделать самостоятельно. Психрометр состоит из двух термометров: разность показаний между ними позволяет определить влажность. Важно помнить, что для подвалов следует использовать спиртовые термометры, так как они более точны в условиях повышенной влажности.
Как справиться с повышенной влажностью?
Избавление от повышенной влажности в погребе — задача непростая, поскольку она обусловлена двумя основными факторами. Во-первых, под землей всегда прохладно, а грунтовые воды могут залегать близко. Во-вторых, создание качественной вентиляции требует значительных усилий. Если вентиляционная система не была предусмотрена при строительстве, это может привести к дополнительным сложностям.
Вот несколько способов, которые помогут снизить влажность и избавиться от конденсата:
- Регулярная просушка помещения.
Лучшее время для этого — весна, когда старые заготовки уже убраны, а новые еще не заложены. Выносите и тщательно просушивайте полки. Если на них появилась плесень, обработайте их антисептическими средствами. Просушенный погреб дольше сохранит ваш урожай. - Организация вентиляционной системы.
Для эффективной циркуляции воздуха в погребе должны быть две трубы:- Приточная труба устанавливается на уровне пола. Её начало находится в жилом здании или гараже, а конец — в погребе.
- Вытяжная труба начинается под потолком хранилища и выходит наружу.
Эта система позволяет воздуху свободно циркулировать, предотвращая скопление влаги и образование конденсата.
- Использование печей и жаровен.
Подсушивайте воздух с помощью этих устройств, если есть такая возможность. Это необязательный, но полезный способ. - Применение гигроскопичных материалов.
Используйте хлористый кальций или негашеную известь, рассыпав их на горизонтальных поверхностях или поместив в контейнеры. Известь дополнительно убивает микробы и бактерии, но её нужно утилизировать после использования. Хлорид кальция можно применять многократно, высушивая после каждого цикла. - Гидроизоляция пола.
Она защитит погреб от затопления в период весеннего подъема грунтовых вод. Для этого можно использовать специальный гидроизоляционный материал или простую плёнку, покрытую глиной. - Утепление потолка.
Заклейте потолок пенопластом, чтобы избежать образования конденсата сверху.
Большинство этих решений можно реализовать самостоятельно. Зная оптимальную температуру и влажность для хранения продуктов, вы сможете создать и поддерживать правильный микроклимат в погребе, что обеспечит долговременную сохранность урожая.
Если вы только планируете сооружать подпольное хранилище, обращайтесь к опытным мастерам. Грамотный подход к делу, правильный выбор места, верно составленная планировка и ответственная работа — все эти факторы обеспечат вам создание качественного погреба, где вы сможете долго хранить заготовки на зиму.
Компания «Мосводострой» предлагает полный спектр услуг по проектированию и строительству погребов, включая обустройство эффективной вентиляционной системы и утепление. Мы гарантируем высокое качество работ и долговечность вашего хранилища. Свяжитесь с нами для консультации и расчета стоимости!